Que faire avec un reste de riz ? 7 idées simples

On en fait presque toujours trop : le riz est l'un des restes les plus courants du frigo. Bonne nouvelle, c'est aussi l'un des plus faciles à recycler. Un riz de la veille, un peu sec, est même idéal pour certaines recettes.

D'abord, le bon réflexe de conservation

Le riz cuit est un aliment sensible. Laisse-le refroidir rapidement, mets-le au réfrigérateur dans une boîte fermée, idéalement dans l'heure qui suit la cuisson, et consomme-le dans les 24 heures. Ne le réchauffe qu'une seule fois, et bien à cœur.

7 idées pour le cuisiner

• Riz sauté façon cantonais : à la poêle bien chaude avec un œuf battu, des petits pois, des dés de jambon ou les légumes qui traînent.
• Galettes de riz : mélange le riz avec un œuf et un peu de fromage râpé, forme des galettes et dore-les à la poêle.
• Arancini simplifiés : des boulettes de riz avec un cœur de fromage, panées puis dorées au four.
• Riz au lait : fais mijoter le riz cuit dans du lait sucré avec une pointe de vanille ou de cannelle.
• Soupe repas : ajoute le riz en fin de cuisson d'un bouillon de légumes pour un plat complet.
• Poivrons ou tomates farcis : riz + reste de viande hachée ou de légumes, et hop au four.
• Salade composée : riz froid, crudités, thon ou pois chiches, vinaigrette.