Batch cooking anti-gaspi : cuisiner une fois, manger toute la semaine

Le batch cooking consiste à préparer en une session (souvent 1 à 2 heures le week-end) les bases de ses repas de la semaine. C'est un excellent allié anti-gaspi : on achète et on cuisine en fonction de ce qu'on a vraiment.

1. Partir de ce qu'il y a déjà

Avant de faire les courses, fais l'inventaire du frigo, du congélateur et des placards. Les produits à finir vite deviennent la base des premiers repas de la semaine.

2. Préparer des bases, pas des plats figés

• Un féculent : riz, pâtes, quinoa, pommes de terre.
• Des légumes rôtis ou poêlés, faciles à recombiner.
• Une protéine : poulet, œufs durs, lentilles, pois chiches.
• Une ou deux sauces : vinaigrette, sauce tomate, sauce yaourt.

Avec ces briques, tu assembles des repas différents chaque jour : bowl, salade, gratin, wrap, soupe…

3. Bien conserver

• Laisse refroidir rapidement puis range dans des boîtes hermétiques.
• Au réfrigérateur, prévois de consommer les plats cuisinés dans les 3 jours environ.
• Congèle en portions individuelles ce qui sera mangé en fin de semaine.
• Note la date sur chaque boîte : un simple morceau de ruban adhésif suffit.